Gestão para açougues
Do traseiro que chega à picanha que sai pesada no balcão.
O Talhix acompanha a carne inteira: entrada da peça com origem e nota, desossa com rendimento e custo real de cada corte, etiqueta da balança no caixa, encomendas com sinal por Pix e a temperatura das câmaras.
A primeira mensalidade vence 14 dias depois do cadastro. Planos a partir de R$ 149,90 por mês.
O que tem no sistema
Organizado como o açougue trabalha
O painel tem seis menus no alto da tela, com os nomes que se usam no balcão. Cada um abre o que está listado abaixo.
Balcão
- Venda por peso com leitura da etiqueta da balança Toledo ou Filizola, em modo preço ou peso.
- Caixa com abertura, sangria, fechamento e desconto liberado por PIN.
- Pix da venda na subconta BrotasPay do próprio açougue.
- NFC-e nos planos Casa de Carnes e Rede.
Produção
- Desossa: peça com peso e custo, cortes com peso, osso, sebo e quebra.
- Rendimento e custo real por quilo de cada corte, com rateio pelo valor de venda.
- Ficha técnica de temperados, linguiça e kits de churrasco, com baixa dos insumos.
Estoque
- Cortes por espécie: bovino, suíno, frango, cordeiro, linguiças e embutidos, com PLU e preço por quilo.
- Lotes com frigorífico, nota fiscal e SIF ou SIE, e aviso de vencimento.
- Câmara fria com faixa por equipamento (0 a 4 °C resfriados, −18 °C ou menos congelados) e registro de temperatura.
Clientes
- Encomendas com corte, espessura, peso aproximado, retirada ou entrega.
- Sinal por Pix cobrado na conta do açougue.
- Caderneta: compra fiado com limite por cliente.
Financeiro
- Contas a pagar e a receber; a entrada da nota do frigorífico gera a conta a pagar.
- Contador lê os dados financeiros com um código que o dono gera e pode cancelar.
Relatórios
- Margem por corte e curva ABC.
- Vendas, validade e DRE.
- LGPD: consentimento, pedidos do titular e registro de acesso.
Na bancada
Faça a conta aqui, com a regra do sistema
As três calculadoras usam as mesmas fórmulas do painel. Mude os números e veja o resultado.
| Corte | % da peça | Peso | Venda R$/kg | Custo real R$/kg | Margem |
|---|
O custo da peça é dividido entre os cortes na proporção do valor de venda de cada um. Por isso a margem sai igual em todos: picanha leva mais custo por quilo que o músculo, porque vende mais caro. Osso e sebo com preço zero não recebem custo.
Leitura
—
Prefixo, PLU, valor e dígito verificador. O dígito é conferido com os pesos 1 e 3 do EAN-13; etiqueta com dígito errado é recusada no caixa.
Gerar uma etiqueta de exemplo
| PLU | Produto | R$/kg |
|---|
| Tipo | Corte sugerido | Quantidade | R$/kg | Valor |
|---|---|---|---|---|
| Total | ||||
Regra do sistema: 400 g de carne crua por adulto e 200 g por criança, divididos em 55% bovino, 15% suíno, 10% frango e 20% linguiça. No painel, o kit montado vira uma encomenda com data de retirada e sinal por Pix.
Telas do painel
O que a equipe vê no dia a dia
Prints do açougue de demonstração, com duas lojas e 30 dias de movimento.
Desossa
O açougueiro lança a peça e os cortes. O sistema calcula rendimento, quebra e custo por quilo, e os cortes entram no estoque com esse custo e a origem da peça.
Balcão
Lê a etiqueta da balança, soma o peso e fecha a venda em dinheiro, cartão, Pix ou caderneta.
Encomendas
Corte, espessura, peso aproximado, retirada ou entrega e o sinal pago por Pix.
Câmara fria
Cada câmara tem sua faixa. Leitura fora da faixa pede a providência tomada e aparece no quadro do dia.
Margem por corte
Quilos vendidos, receita, custo e margem de cada corte no período, com a curva ABC ao lado.
Quem usa
Cada um vê a sua parte
Dono
Tudo, incluindo assinatura, usuários, recebimento online e acesso do contador.
Gerente
Operação da loja: preços, estoque, caixa, relatórios e liberação de desconto.
Açougueiro
Desossa, produção, lotes, câmara fria e consulta de cortes.
Caixa
Balcão: abre e fecha o próprio caixa, vende e anota na caderneta.
Entregador
Encomendas de entrega do dia, com endereço e situação.
Planos
Mensalidade fixa, sem taxa por venda
Responda três perguntas e o plano indicado fica marcado.
Balcão
R$ 149,90 /mês
- 1 loja
- Até 2 caixas
- Até 5 usuários
- Desossa, produção, encomendas, câmara fria e caderneta
- Sem NFC-e
Casa de Carnes
R$ 299,90 /mês
- 1 loja
- Caixas ilimitados
- Usuários ilimitados
- Tudo do Balcão
- NFC-e
Rede
R$ 599,90 /mês
- Até 5 lojas
- Caixas ilimitados
- Usuários ilimitados
- Estoque separado por loja
- NFC-e
| Comparação | Balcão | Casa de Carnes | Rede |
|---|---|---|---|
| Lojas | 1 | 1 | até 5 |
| Caixas | até 2 | ilimitados | ilimitados |
| Usuários | até 5 | ilimitados | ilimitados |
| Balcão com balança, desossa, produção | sim | sim | sim |
| Encomendas com sinal por Pix | sim | sim | sim |
| Câmara fria e lotes com origem | sim | sim | sim |
| NFC-e | não | sim | sim |
A primeira mensalidade vence 14 dias depois do cadastro e é paga por Pix. O dinheiro das vendas do açougue cai na subconta BrotasPay do próprio açougue, configurada pelo dono.
Dúvidas
Perguntas que o açougueiro faz
Funciona com a minha balança?
O caixa lê a etiqueta EAN-13 impressa pelas balanças Toledo e Filizola. Em Configurações você escolhe o prefixo, quantos dígitos tem o PLU e se a etiqueta traz o preço ou o peso. O PLU de cada corte fica no cadastro do produto.
Como o custo de cada corte é calculado na desossa?
O custo da peça (peso vezes custo por quilo, ou o custo dos lotes baixados do estoque) é dividido entre os cortes pelo valor de venda de cada um. O resultado é o custo real por quilo, que passa a ser o custo do lote do corte. Também dá para ratear por peso.
O sinal da encomenda cai em qual conta?
Na subconta BrotasPay do próprio açougue, que o dono liga em Recebimento online. A Brotas System não recebe o dinheiro das vendas.
Dá para registrar a origem da carne?
Sim. Cada lote guarda frigorífico, número da nota, SIF ou SIE e data de validade. Os cortes que saem de uma desossa herdam a origem da peça. Lotes perto do vencimento aparecem no quadro do dia.
Tenho fiado. O sistema tem caderneta?
Tem. Você define o limite de cada cliente e o caixa só anota na caderneta até esse limite.
Meu contador consegue ver os números?
O dono gera um código de acesso no painel e envia ao contador. O código vale 7 dias para ser usado, dá acesso só de leitura aos dados financeiros e pode ser cancelado a qualquer momento.
Quando pago a primeira mensalidade?
Ela vence 14 dias depois do cadastro. O pagamento é por Pix, pela tela Assinatura do painel. Você pode trocar de plano pelo mesmo lugar.
Cadastre o açougue e lance a primeira desossa
O cadastro pede CNPJ, seus dados e o plano. Depois é cadastrar os cortes com PLU e abrir o caixa.